American Pancake Rezept – Typisch amerikanisch

Ein bisschen Urlaubsfeeling für zu Hause mit dem American Pancake Rezept. Wenn man an Amerika denkt, kommt schnell der Gedanke an typisch amerikanische Pancakes. Fluffig, locker und mit viel Ahornsirup und Butter. Manchmal überkommt es mich einfach und wir bereiten das Frühstück zu Hause wie im Amerikaurlaub zu. Für die typischen amerikanischen Pfannkuchen gibt es unzählige Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten. Nachfolgendes Pancake Rezept ist sehr einfach, schnell gemacht und mit Zutaten möglich, die man häufig sowieso zu Hause hat. Deswegen liebe ich dieses Rezept und die Pancakes sind zudem extrem lecker.

Unterschied zum deutschen Pfannkuchen

Pfannkuchen und Pancakes! Eigentlich spricht man von dem gleichen Gericht, doch es gibt Unterschiede in der Zubereitung, den Zutaten, der Optik und der Garnierung.

Deutsche Pfannkuchen sind meist sehr dünn und ähneln mehr einem französischen Crêpe. Auch die Oberfläche ist eher wellig, statt eben. Da deutsche Pfannkuchen häufig mit anderen Zutaten kombiniert werden, ist der Geschmack des Teiges eher neutral und nicht süß. Der große Unterschied liegt im Verhältnis der Zutaten. In der deutschen Variante ist der Ei- und Milchanteil um einiges höher, womit die dünnere Konsistenz zu erklären ist. Euch wird auf Backpulver verzichtet und daher ist der Pfannkuchen nicht so fluffig wie bei der amerikanischen Variante.

Die deutschen Pfannkuchen werden häufig mit Apfelstücken und Rosinen im Teig gebacken. Allerdings gibt es auch herzhafte Varianten mit Speck oder Lachs. Im Gegensatz zu den USA wird der Pfannkuchen in Deutschland überwiegend nicht zum Frühstück, sondern eher zum Mittagessen oder als Dessert gegessen.

American Pancake Rezept

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 50 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• etwas Öl für die Pfanne
• Zum Garnieren: Ahornsirup, Butter, Früchte usw.

American Pancake Zubereitung

Schritt 1:

Zuerst das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen. Milch und Eier hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2:

Pfanne mit ein wenig Öl einreiben und erhitzen. Ich wähle bei meinem Induktionskochfeld dabei Stufen 6/7 von 9.

Schritt 3:

Pancake-Teig löffelweise in die Pfanne geben. Amerikanische Pfannkuchen sind kleiner, somit gebe ich immer drei Portionen in die Pfanne. Ihr könnt aber auch größere Pancakes backen. Sobald die ersten Blasen an der Teigoberfläche ankommen, die Pancakes wenden und auf der anderen Seite weiterbacken, bis diese goldbraun sind. Insgesamt dauert dies etwa 3-4 Minuten, je nach Temperatur.

Schritt 4:

Pancakes im Backofen warm halten, bis alle ausgebacken sind oder direkt verzehren.

Schritt 5:

Nun könnt Ihr die Pancakes nach Lust und Laune garnieren, servieren und es Euch schmecken lassen.

Garnierung der American Pancake

Zu einem typischen amerikanischen Pancake gehört Butter und Ahornsirup.

Ich finde die Kombination mit Banane und Ahornsirup auch sehr lecker und Puderzucker gibt dem ganzen eine nette Optik. Auch Schokoraspel sind immer gerne gesehen.

Allerdings gilt hier: Lasst Eurer Fantasie und Vorliebe freien Lauf. Mit folgenden Zutaten kann ich mir die Pancakes auch sehr gut vorstellen:

• Erdnussbutter
• Früchte aller Art
• Karamellsirup
• Karamellisierte Äpfel
• Schokocreme
• Zucker und Zimt
• Herzhaft mit Speck und Ahornsirup
• und noch vieles mehr….

Abwandlung der Pancakes

Mit kleinen Abwandlungen im Teig könnt Ihr die Konsistenz der Pancakes verändern.

Dickere Pancakes

Mögt ihr gerne noch dickere Pancakes, solltet Ihr die Menge der Flüssigkeiten etwas reduzieren, damit der Teig dicker wird. Somit läuft er in der Pfanne nicht so schnell auseinander. Reduziert hierfür den Milchanteil ein klein wenig.

Noch fluffiger

Soll der Pancake noch fluffiger werden, könnt ihr das Ei trennen und das Eiweiß mit etwas Salz gesondert steifschlagen. Dieses wird dann in den fertigen Teig untergehoben.

Bunter und abwechslungsreicher

Ihr könnt in den Teig auch zusätzlich gehackte Nüsse, Schokodrops oder Beeren geben.

Tipps zur Zubereitung

• Ich nutzte zum Verrühren des Teiges ein Handrührgerät. Es funktioniert auch mit einem Schneebesen, allerdings habe ich hierbei die Erfahrungen gemacht, dass häufig noch Mehlklumpen enthalten sind. Mit einem elektrischen Rührer funktioniert das besser.
• Lasst die fertigen Pancakes nicht zu lange im Backofen, sie werden sonst am Rand trocken.
• Ich schwanke bei der Temperatur immer zwischen 6 und 7. Bleibt auf jeden Fall in der Nähe der Pfanne, denn die Pfannkuchen werden auch schnell zu dunkel.
• Bisher habe ich immer eine normale beschichtete Pfanne und einen Pfannenwender zum Backen der Pancakes verwendet. Zu Weihnachten habe ich dann aber eine Crêpe-Pfanne und einen Crêpewender geschenkt bekommen. Es handelt sich dabei um eine herkömmliche Pfanne, die allerdings sehr flach ist und somit perfekt zum Wenden geeignet ist. Am Anfang war ich skeptisch, aber ich muss sagen, dass ich nie wieder ohne die Pfanne Pancakes, Crêpe oder Spiegeleier zubereiten möchte. Es ist so einfach und macht wirklich Spaß. Tatsächlich habe ich es noch die geschafft, dass mir in dieser Pfanne etwas anbrennt. Der Link zur Pfanne folgt unten in meinen Empfehlungen.

Meine Empfehlungen

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Folgende Produkte habe ich für das Backen der Pancakes verwendet. Klinkt einfach auf den nachfolgenden Link und Ihr kommt direkt zum passenden Produkt:

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Wie haben Euch die Pancakes geschmeckt und was esst Ihr am liebsten dazu? Berichtet mir von Euren Erfahrungen in den Kommentaren.

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Reiseberichte USA

Wenn Ihr jetzt Lust auf Urlaub bekommen habt, findet Ihr hier einige meiner Reiseberichte zu Zielen in den USA. Dann eins ist sicher: Am besten schmecken die Pancakes dann doch in Amerika direkt. Sehr gerne denke ich an das letzte Frühstück im IHOP bei unserer Yellowstone-Rundreise zurück.